叶简三人将推车推到菜市场昨日的老位置，那儿早已聚了不少等候的人。
其中有昨天尝过味道的熟客，也有没有能买到的回头客，更有一批昨天未曾见到的。
想来昨日摊位前热闹的场面，早已早村里传开了。
叶简没有半分由于拖沓，当即动手忙活起来。
叶母把一锅卤味端到旁边备好的凳子上，叶简则将铁板稳稳搁在蜂窝煤炉上，开始煎豆腐。
很快，煎豆腐的香气和卤味的醇厚交织在一起，在空气中弥漫开来。
等候的人群见叶母翻动着锅里色泽浓郁的食材，纷纷好奇地围拢过来，七嘴八舌地探问：“这是什么呀？”
“看着像猪肉，这么大块！”
“那个弯弯的，是猪肠吗？”
叶母笑着应道：“这是卤肉，这是卤大肠，这是猪皮，还有豆腐、猪肺，你们要买点吗？”
“可以，给我来点。价格怎么算？”
这些食材早已提前切分成大小适中的份装，分量适中，正好适合村里人买得起。
叶简出发前定好价格，反复叮嘱叶母和招招记清楚。
可真等客人问起价格时，叶母一紧张竟忘了个干净，张口便报错了价。
招招在一旁连忙提醒：“猪肺没那么贵，和猪皮一样，一份五毛钱就够了，一块钱的是卤大肠，卤豆腐一片一毛钱，猪肉那份要贵一些，要两块钱。”
叶母这才猛然记起，赶忙笑着跟客人改口，重新报出了价格。
“给我来三块豆腐和一份猪肺。”
“给我来两份猪皮，晚上请了人来家里喝酒，刚好买来陪酒。”
“那我也要一份猪皮，算了也给我拿一份卤大肠，我尝尝看怎么样。”
卤大肠在后世可是比普通卤肉还要金贵的卤味，如今有的人看到比猪肺贵就不舍得了。
现在这个年代，猪肠价钱便宜，也没多少人把它当成正经好肉，只觉得是脏、腥气重的边角料。虽说也算肉类，地位却远不及正经猪肉。
至于肥肉相间、口感最好的三层肉，问的人最少。
这东西本就贵，生肉一斤就要两块多，卤好之后小小一块不过二三两，售价就要两块钱。
不少村民一看这价钱，都下意识避开它，不敢轻易买。
很快，叶简这边香煎豆腐不过卖出三份，叶母那边一大锅卤味就卖了一