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时间长了会烂，时间短了不够软……如果开了分店，怎么保证每家店味道一样？如果品质保证不了，顾客就不会复购了。”
周彦博点了点头，表情很认真。
“您的担心是对的。很多餐饮品牌扩张失败，就是因为核心产品标准化没做好。所以我们的模式不是加盟，是直营。”
“直营？”任苒皱了皱眉。
这个词她听过，但是没怎么研究过。
“对，直营，也就是‘中央厨房+门店’的模式。”周彦博耐心解释，“您负责指导中央厨房的卤制，每家门店只做最后的加热和售卖。核心的卤制工艺集中在您手里，门店的师傅只负责把卤好的产品加热、切块、装盘。他们接触不到卤制的过程，也接触不到您的配方。这样既能保证口味统一，又能防止秘方泄露。”
任苒听着，心里那根一直绷着的弦松了一些。
她想起陆聿时跟她说过类似的话——干料配好，熬制流程标准化，把核心配方握在自己手里。
现在这个投资经理也这么说，说明这条路是可行的。
“我需要时间考虑。”她没有立刻答应。
“当然，您考虑好了随时联系我。”周彦博站起来，从名片夹里又抽出一张名片，递过来。
他已经给过一张了，这第二张像是怕她弄丢似的。
“任女士，