她跑了半个月，最后才在柳叶巷巷尾找到了现在这间铺子。
柳叶巷是美食街，老店林立，各家都有各家的招牌，好在她手艺确实好，经营一段时日后，面馆生意还算热闹。
再加上平日里她还会接些邻里熟客的宴席单子，勉强能在这京城里扎了根。
但从上个月起，房租涨了。
月租从五贯涨到了六贯。
柳叶巷这两年越来越热闹，铺面租金水涨船高。
她去打听了一圈，发现整条街的租金都涨了。
巷口那家地段好的小食肆，月租已经涨到了八贯，隔壁的卤菜铺子去年就涨了两回。
她这六贯租金，算下来还是便宜的。
但面馆做的是普通生意，平日里素面也就十文钱一碗，再贵些的肉丝面也不过才二十文。
一贯钱，就是一千文，她得卖一百碗素面，或者五十碗肉丝面才能抵上。
再加上果子巷那边的住处，每月也要一贯的租金。
两处加起来，光租金就要七贯钱，还没算食材、调料、柴火、灯油的开销。
想到这些，温夕岚叹了口气。
还是得想想办法，再添些进项。
她一边思虑着，一边手下动作却是不停。
先把手里切好的肉丁下锅，锅里先是不放油，得中火慢煸。
待五花肉自身的油脂渐渐被逼了出来，在锅里滋滋作响，肉丁变成微微金黄，边缘微微焦脆后，满屋子就都是猪油炒肉的浓香。
她往锅里加了姜蒜末，又放入自己调制的料粉，翻炒几下后，再倒入酱油和黄酒去腥调味，顿时香气更浓，酱色均匀地裹在每一粒肉丁上。
撒上几粒花椒，最后加清水，放一小块粗糖，转小火慢炖。
做臊子肉火不能大，得让肉丁在酱汁里慢慢煨着，煨到肥肉入口即化，瘦肉酥烂入味才算上等。
挖一勺浇进面里头，充分搅拌后，每根面都能裹上麻香臊子的味道，一口下去满口都是肉香。
接着便是熬骨汤。
猪棒骨洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入姜片葱结，还有从南方过来的花雕酒去味，也转小火，慢慢熬着。
这汤要熬到汤色奶白，骨髓里的鲜味全部融进汤里才能算成。
她又处理了晨间去集市买回来的鲜鸡，肚子里塞上姜片和葱结，放进另一口锅里，加水炖煮。