46
第46章
◎蛋包饭+红烧狮子头◎
李妈妈和赵嬷嬷远远对视了一眼,眼睛里都流露出几分担心，知道这是杨管家要给郑念慈撑腰了。
郑念慈哭声也渐渐小了起来，想去看林杏月脸上的神色。
其实到了这时候,郑念慈已经不敢再和林杏月比了，知道自己的手艺无论如何也比不上她。
之前是郑妈妈在她耳朵边说，让她有些不自量力了,真就以为自己手艺不错。
林杏月一直站在那里，不骄不躁。
即便全部的人都投给了她,她也只是露出几分笑容，并不像冯大娘他们那样高兴得能蹦起来,就好像她知道自己一定会赢一样。
哪怕现在杨管家明显是来给她使绊子的，林杏月也是不疾不徐地走过来,微微福了福身，等着杨管家往下说。
杨管家看她这样沉稳，清咳了一声：“你可知道这清蒸羊肉，哪里没有做好？”
林杏月上前看了看，用手指轻轻在羊肉上面摸了摸,感受那肉的弹性和质地。
正常的清蒸羊肉在按压之后肉会很有弹性，但郑念慈做出来的羊肉感觉就是软绵绵的,没有了韧性，再加上羊肉身上散发出来的若有若无的腥味,林杏月便知道问题出在哪里了。
场中安安静静的，都目不转睛地盯着林杏月的一举一动。
见她不过是在羊肉上面按了几下就走了回来,声音平稳清脆地说：“这羊肉质地硬，像是肉里面有硬块似的,怕是在蒸之前没有充分地浸泡焯水,血水没有去除干净,这就导致羊肉会残留着几分腥味，颜色也会变得灰暗。”
顿了顿，林杏月继续说：“再加上念慈因为紧张，眼看着我已经做好了，火候就稍微大了一些。别看只是大了这么一点，也会使羊肉失水过多，失去弹性，纹理变得模糊。”
林杏月说完，旁边的李妈妈就频频点头，忍不住出声：“就是这个缘由。”
林杏月说起来虽然简单，可是没有多年的经验，哪里就能看出来。
那边的陈妈妈踮着脚看了好几次，在林杏月说完之后才露出恍然大悟的神色，一看就是刚才没有想到是为什么。
再看那边的柳娘子，一会儿点头一会儿思索的，怕是想到了其中的一层，没有林杏月想得这样周全。
李妈妈在看林杏月的目光中就更加满意了。
杨管家没想到林杏月